Día de la Receta Sanutri: Croquetas de bacalao

Foto: Elena

Es muy importante incluir pescado a nuestra dieta, al menos cuatro o cinco veces en nuestro menú semanal. Por este motivo, hoy os proponemos una deliciosa receta de croquetas de bacalao, ideales para toda la familia. 

Cabe destacar, que las croquetas de bacalao tienen muchas propiedades, ya que es un pescado bajo en grasas, rico en Omega3 y con muchas proteínas para el correcto crecimiento de los más pequeños. 

Además, este plato es perfecto para los niños de alrededor de un año de edad, los cuales están aprendiendo a masticar, ya que tienen una textura muy suave y cremosa. 

Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil desde hace más de 45 años, te contamos como preparar esta deliciosa receta:

Ingredientes 

• 250 gr de bacalao desalado (podéis utilizar migas de bacalao desalado)
• 2 cebolletas
• 3 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 750 ml de leche
• 3 o 4 huevos
• Pan rallado
• Una pizca de pimienta negra recién molida (opcional)
• Una pizca de nuez moscada
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración: 

El primer paso que debemos hacer, es picar las dos cebollas finamente y posteriormente cocinarlas a fuego suave. Cuando éstas comiencen a dorarse debemos incorporar el bacalao desmigado. 

A continuación, tenemos que cocinarlo durante unos minutos, añadir la harina y después removerlo todo durante un par de minutos. Posteriormente, comenzaremos a añadir la leche poco a poco, sin dejar de mezclar. Después, podemos añadir una pizca de pimienta y si os gusta, una pizca de nuez moscada.

Una vez lo tenemos todo bien mezclado, dejaremos que se enfríe y lo guardaremos en la nevera, cuanto más rato mejor. 

Cuando ya esté bien frío y reposado, sacamos la masa de la nevera y con la ayuda de una cuchara cogemos diversas porciones y les vamos dando forma de croqueta.

Una vez tenemos la forma, en primer lugar tenemos que pasarlo por pan rallado, después por los huevos batidos y por último, de nuevo por pan rallado. 

Finalmente, cuando tengamos todas las croquetas con su forma y bien rebozadas, las freiremos en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente. Cuando éstas estén bien doradas las sacaremos y las dejaremos sobre papel de cocina, para que éste absorba el exceso de aceite. 

Así pues, ¿Cuándo os animáis a cocinarlas? ;) 

Consejo Sanutri:

Como te hemos comentado, ésta receta es ideal para niños pequeños, por su textura suave y cremosa. Además, es una dieta muy sana que se puede acompañar con cualquier verdura. 

Y si te apetece despertar la creatividad de tu pequeño, también puede participar en la elaboración de la receta ¡Haciendo sus propias formas en las croquetas! 

Alérgenos:

Contiene leche y huevo. 

Día de la Receta Sanutri: Crema de calabaza

Foto: Noema 

La calabaza es uno de los alimentos más típicos del otoño. Además, de ser protagonistas de la noche de Halloween son también un estupendo ingrediente para cremas y sopas. 

Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil desde hace más de 45 años, te contamos como preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes (para 5 personas): 

• 1 calabaza de 2 kilos (aproximadamente) 
• ½ kilo de patatas. 
• 3 pastillas de caldo.
• 3 puerros.
• 1 bote de leche ideal.
• 250 gr. de nata liquida.
• Aceite, sal y pimienta blanca 

Elaboración: 

En una cazuela con aceite rehoga los puerros cortados en rodajas, añade la calabaza pelada y troceada y las patatas peladas y troceadas. Incluye 2 litros de agua y las pastillas de caldo. Deja cocer hasta que esté todo tierno. Mientras trituras deberás añadir la nata líquida y el bote de leche.

Rectifica el punto de sal y pimienta. Puedes acompañar la crema con picatostes ¡está muy rico!

TRUCO SANUTRI:

Podéis añadir queso rallado, le da muy buen gusto.

Esta receta está recomendada a partir de 12 meses.

Día de la Receta Sanutri: Tortilla de espinacas

En Sanutri, especialistas en alimentación infantil, os ofrecemos para hoy una deliciosa y saludable receta para vuestro peque; una apetecible tortilla de espinacas. La espinaca es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes, ideal para una dieta equilibrada para los niños.

Ingredientes (4 raciones)

• 4 huevos

• 1 kg de hojas de espinaca crudas

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal

• Una pizca de pimienta (opcional)

Foto: Neeta Lind

Elaboración

Lavamos muy bien las espinacas y las cortamos en juliana, y las salteamos durante unos 5 minutos en una sartén previamente rehogada con una cucharadita de aceite de oliva.
Una vez hecho esto batimos los huevos y añadimos las espinacas salteadas. Lo mezclamos todo muy bien y salpimentamos.

Ponemos al fuego una sartén, preferiblemente antiadherente, rehogada con la otra cucharadita de aceite, y cuándo esté caliente echamos la mezcla y la distribuimos bien por toda la sartén. Dejamos que se vaya haciendo bien, y cuándo veamos que va cogiendo color con un platito le damos la vuelta con cuidado a la mezcla y la dejamos hacer por el otro lado. Podemos pincharla con un tenedor para saber si está bien hecha, y cuando esté un poco tostadita la retiramos del fuego y la colocamos en un plato y ya estará lista para servir.

Truco Sanutri

Podemos dejar unas poquitas de espinacas apartadas para adornar la tortilla, después de pasarlas por la sartén, para que resulte más divertida y llamativa para el peque. Además, si añadimos en la mezcla de los huevos un chorrito de leche la tortilla nos quedará más jugosita.

Esta receta está recomendada a partir de 18 meses

Día de la Receta Sanutri: Tortilla de espinacas, jamón y queso

Foto: Neeta Lind

¿Puede una tortilla no parecerlo? Esa es la idea de esta sencilla (pero espectacular) receta, que hará que los peques coman espinacas con una sonrisa enorme en la boca. ¡Será como tomar una piruleta salada!

Tú podrás tener preparada con antelación la que a partir de ahora será la cena preferida del peque. ¿Cómo hacerlo? Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil, te lo contamos.

Ingredientes

- 450 gramos de espinacas congeladas

- 4 huevos

- 1 tarrina de queso de untar (temperatura ambiente)

- 6 lonchas de jamón york

- sal

Elaboración

Ponemos las espinacas a hervir hasta que estén bien sueltas, escurrimos bien y las pasamos por la trituradora. A continuación, batimos los huevos y los mezclamos bien con las espinacas trituradas, añadiéndole un poco de sal.

El siguiente paso es escoger una bandeja de horno, cubrirla con papel vegetal o de aluminio, y extender la mezcla de los huevos y las espinacas por toda la superficie. Metemos la bandeja en el horno a 200º durante unos 10 o 15 minutos hasta que se cuaje.

Cuando esté cuajada, volteamos la tortilla usando un paño húmedo, y retiramos el papel de horno. A continuación, hacemos un rollo junto con el paño y dejamos que se enfríe un poco.

¡Ya casi hemos acabado! Desenrollamos y extendemos el queso sobre la tortilla, cubriendo con las lonchas de jamón. Volvemos a enrollar, esta vez ya sin paño, y envolvemos el rollo con papel film. Lo metemos en la nevera unas dos horas y ¡listo para tomar!

Consejos Sanutri

Esta receta, fuente de hierro para los peques gracias a las espinacas, admite muchas variaciones: puedes cambiar el jamón por salmón, mezclar unas pocas nueces con el queso… ¡lo que se te ocurra! Así podrás repetir la receta sin que sea siempre lo mismo, ¡usa la imaginación!

Receta recomendada a partir de 24 meses

Día de la receta Sanutri: Potaje de garbanzos

¡Qué frío! En estos días de temperaturas muy bajas, además de abrigar muy bien a los peques, una de las mejores formas de entrar en calor es a través de lo que comemos. En Sanutri, expertos en alimentación infantil, sabemos cuáles son esos platos que además de ser perfectos para días de invierno son sanos y nutritivos.

El ejemplo que proponemos hoy, el potaje de garbanzos, es uno de esos platos que se llevan preparando generación tras generación y que admite muchísimas variantes. Nuestra propuesta es vegetariana, pero puedes añadirle también pescado (el bacalao le queda muy bien) o algo de jamón.

Ingredientes (2 raciones) 
- 300 gramos de garbanzos crudos
- 300 gramos de espinacas fresca
- una cebolla mediana
- una zanahoria
- un litro de agua
- aceite de oliva y sal 

Elaboración

Como todo lo que lleva legumbres, a no ser que hayas optado por utilizar garbanzos de bote ya cocidos, el primer paso es acordarse la noche anterior para dejarlos a remojo.

Al día siguiente, empieza por picar la zanahoria y la cebolla muy finitas. Ponlas en una sartén un ratito con aceite de oliva y deja que se doren un poco. A continuación, añade el agua y un poco de sal y espera a que hierva, momento en el que ya puedes incorporar los garbanzos. Baja el fuego (no del todo, a fuego medio está bien) y olvídate de la comida durante una hora y media más o menos.

Las espinacas son lo último que añadiremos, ya que se cuecen muy rápido. Límpialas y córtalas mientras los garbanzos están al fuego, e incorpóralas cuando ya solo queden unos cinco minutos de cocción.

Consejo Sanutri

La reacción de los peques con los garbanzos no suele ser de amor a primera vista (o tal vez sí, si tienes suerte), pero ¡no desesperes! Es muy importante que los niños se acostumbren a comer todo tipo de alimentos desde pequeñitos y los garbanzos suelen acabar gustando si tienes paciencia y se los ofreces con cierta regularidad. Lo bueno del potaje es que puedes añadir y cambiar alimentos casi a tu antojo, por lo que puedes ir experimentando hasta ver qué opción prefiere el peque. 
 

Receta recomendada a partir de 18 meses

Día de la Receta Sanutri: Crema de calabaza y tomate

Foto: petitchef

¿Cómo llevan vuestros peques los días de frío? En estas temporadas, nada mejor que seguir cuidando su alimentación con recetas saludables ¡y calentitas!

Desde Sanutri, especialistas en alimentación infantil desde hace más de 40 años, os proponemos una riquísima crema de calabaza y tomate. Veréis que se trata de una receta muy sencillita que os ayudará a que vuestros bebés coman un plato calentito de verduras de forma muy agradable. ¡A ver qué os parece!

Ingredientes (2 /3 raciones)
-    3 tomates maduros
-    ½ kg de  calabaza
-    2 cucharadas de aceite
-    1 zanahoria
-    3/4 litro de caldo de verduras

Elaboración
Empezamos esta rica receta limpiando las calabazas, las zanahorias y los tomates. A las calabazas les quitaremos las pepitas y las cortaremos en trocitos, haremos lo mismo con las zanahorias, y a los tomates les quitaremos la corona y las pepitas, y los partiremos también en trozos pequeños.

Una vez tengamos los ingredientes limpios y partidos, podemos preparar en una cazuela las 2 cucharaditas de aceite para sofreír las calabazas y la zanahoria.

Cuando esté sofrito, podemos añadir en la misma cazuela los trocitos de tomate que hemos estado preparando. Lo sofreímos en conjunto durante 1 o 2 minutitos más, en los que tendremos que estar removiendo continuamente.

Pasados esos 2 minutos, podemos añadir a la cazuela el caldo de verduras para hervir. Empezamos con el fuego fuertecito, y después  lo bajamos para dejarlo tapado y a fuego lento. ¿Durante cuánto tiempo?  ¡Con unos 25 minutos será suficiente! es el tiempo necesario para que la calabaza os quede blandita.

Mientras hierve, podéis añadirle al caldo un poquito de tomillo y de sal al gusto; y cuando hayamos  finalizado con esta parte de la receta, ya sólo nos quedará batir el caldo con todos sus ingredientes: lo pasamos por la  batidora hasta que quede una crema finita para que os peques se la tomen más fácilmente.

Consejo Sanutri
Podréis modificar la espesura de la crema en función de cómo le guste a vuestros peques tan sólo con añadir más o menos cado de verduras.

Receta recomendada a partir de 6 meses

Día de la Receta Sanutri: Batido de pomelo, mandarina y plátano

Foto: simpologist

¿Quién dijo que las frutas de invierno son aburridas? ¡Nada de eso! Si bien es cierto que el surtido de frutas de temporada es mucho más amplio en verano, ese no es motivo para menospreciar las frutas invernales.

Hoy, sin ir más lejos, desde Sanutri, especialistas en alimentación infantil desde hace más de 40 años, os traemos una propuesta para que vuestros peques disfruten de 3 sabrosas frutas de temporada en forma de batido: pomelo, mandarina y plátano. Una combinación llena de vitaminas para afrontar el frío de estos días y además muy sabrosa, ¡Ñam!

Ingredientes (1 ración)
-    1 plátano
-    1 mandarina
-    1 pomelo
-    100 ml de leche Sanutri

Elaboración
Empezamos pelando el plátano, y partiéndolo en rodajitas. A continuación hacemos un zumo con el pomelo y la mandarina.

Introducimos el plátano, el zumo y la leche (a temperatura ambiente) en la batidora y lo batimos hasta lograr la textura deseada.

Recordad que la leche se podrá variar en función de la que tomen vuestros peques. Y… ¡listo, ya tenemos el batido preparado para servir!
 
Consejo Sanutri
Tanto las mandarinas como el pomelo son grandes portadores de Vitamina C, que al estar en contacto con el aire, empieza a perder rápidamente sus propiedades. También puedes sustituir el pomelo por 1 naranja.
Para que vuestros peques aprovechen el máximo de los beneficios de las vitaminas, lo mejor es preparar este batido justo antes de dárselo para tomar. Siempre que sea posible, olvidémonos de dejarlo preparado con mucha antelación, ¡todo sea por las vitaminas!

Si lo deseas, puedes añadir una galleta María.


Receta recomendada a partir de 12 meses

Día de la Receta Sanutri: Tortilla de espinacas

En Sanutri, especialistas en alimentación infantil, os ofrecemos para hoy una deliciosa y saludable receta para vuestro peque; una apetecible tortilla de espinacas. La espinaca es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes, ideal para una dieta equilibrada para los niños.

Ingredientes (4 raciones)
- 4 huevos
- 1 kg de hojas de espinaca crudas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y una pizca de pimienta

Elaboración

Lavamos muy bien las espinacas y las cortamos en juliana, y las salteamos durante unos 5 minutos en una sartén previamente rehogada con una cucharadita de aceite de oliva.
Una vez hecho esto batimos los huevos y añadimos las espinacas salteadas. Lo mezclamos todo muy bien y salpimentamos.

Ponemos al fuego una sartén, preferiblemente antiadherente, rehogada con la otra cucharadita de aceite, y cuándo esté caliente echamos la mezcla y la distribuimos bien por toda la sartén. Dejamos que se vaya haciendo bien, y cuándo veamos que va cogiendo color con un platito le damos la vuelta con cuidado a la mezcla y la dejamos hacer por el otro lado. Podemos pincharla con un tenedor para saber si está bien hecha, y cuándo esté un poco tostadita la retiramos del fuego y la colocamos en un plato y ya estará lista para servir.

Truco Sanutri

Podemos dejar unas poquitas de espinacas apartadas para adornar la tortilla, después de pasarlas por la sartén, para que resulte más divertida y llamativa para el peque. Además, si añadimos en la mezcla de los huevos un chorrito de leche la tortilla nos quedará más jugosita.

Esta receta está recomendada a partir de 18 meses

Día de la Receta Sanutri: Hamburguesa casera

El aporte proteico en la dieta es fundamental para completar las necesidades alimenticias de tu peque. Sanutri, como especialista en alimentación infantil, lo sabe por eso hoy trae a los papás una sencilla y nutritiva receta: Hamburguesas caseras. Un plato fácil que podéis aprovechar para vuestras comidas en familia :)

Ingredientes:
- 500 gr de carne de ternera picada
- 50 gr de cebolla
- 2 cucharadas de pan rallado
- 4 cucharadas de aceite
- 1 vaso de leche
- un bote pequeño de salsa de tomate
- un poco de sal

Elaboración:
Lo primero que hacemos es picar la cebolla en pedacitos pequeños y muy fina. A continuación la ponemos en una sarten con aceite de oliva y la doramos.

Una vez pasada por la sartén, ponemos la carne en un bol y añadimos la cebolla, junto con el pan rallado y un poco de sal. Mezclamos todo bien hasta que se forme una especie de masa.
Repartimos la masa en porciones iguales y le damos forma de hamburguesa. Podemos realizar esta acción con el rodillo.

Ponemos un poco de aceite y las hacemos a la plancha, de manera que no absorban tanta grasa.

Las pasamos lentamente de manera que estén hechas por dentro. Podemos acompañar la hamburguesa con verduritas o arroz.


Truco Sanutri:
Podéis dar a la masa diferentes formas.
Ese paso puede ser algo divertido y sencillo para hacer con vuestro peque. Él os puede echar una mano, y seguro disfrutará:)

imagen: cocinandoenmiislaamarilla.com

Día de la Receta Sanutri: helado de vainilla

Las altas temperaturas del verano nos incitan a comer postres fríos para refrescarnos. Sanutri, especialista en alimentación infantil, os enseña hoy a preparar un postre fácil para acercarles la vainilla de un modo divertido y diferente.

Ingredientes (para cuatro raciones):

• 4 yemas de huevo
• 250ml. de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de extracto de vainilla

Elaboración:
Primero calentamos lentamente en un recipiente la leche, llevándola a su punto de ebullición. En otro bol, mezclamos bien las yemas, la vainilla y el azúcar, añadiéndole después poco a poco la leche caliente.

Al tener la mezcla, la vertemos de nuevo en la cacerola y la calentamos lentamente hasta que la natilla se espese, sin que llegue a hervir. Una vez lista la mezcla, la ponemos en un recipiente y lo metemos en el congelador.

Truco Sanutri:
Cuando sirvamos el helado podemos decorarlo con nata montada o virutas de colores para darle un toque más original.

Esta receta está recomendada a partir de los 18 meses.

imagen: BocaDorada

Día de la Receta: Batido de melocotón

Aprovechando el verano, Sanutri, especialista en alimentación infantil, os trae un postre o merienda fácil de hacer y que aprovecha una de las frutas más sabrosas de la temporada: el melocotón. Además es de muy sencillo consumo para los más peques ¿Os apetece un rico batido? :)

Ingredientes (para 2 raciones):

• 3 melocotones
• 2 tazas de leche de crecimiento como la de Sanutri Natur 3.
• 1 cucharadita de azúcar granulado o moreno

Elaboración:

Pelamos los melocotones y los cortamos en trozos. Por supuesto, debemos retirar el hueso de la fruta. A continuación vertemos las dos tazas de leche en un bol donde también colocamos los melocotones troceados, y pasamos todo por la batidora.

Debemos batirlo todo bien para que su aspecto sea líquido. Añadimos por último el azúcar y revolvemos.

Lo ideal es que quede correctamente batido, de manera que su textura sea suave.

Truco Sanutri:
Para darle un sabor diferente podéis añadir unas cucharaditas de cereal a la mezcla. Igualmente debéis triturarlo bien para que el aspecto siga siendo el de un batido, pero con una textura más espesa.


Esta receta está recomendada a partir de 12 meses

imagen: dianasaurdishes.com

Día de la Receta Sanutri: Batido de kiwi y manzana

En Sanutri, especialistas en alimentación infantil, sabemos que la fruta es una de las tareas pendientes para la mayoría de los peques :) Por eso hoy te mostramos otra divertida y sabrosa idea para preparar frutas de temporada ¡Tu niño no podrá resistirse!




Ingredientes (para 4 raciones):

• 12 kiwis.
• 4 manzanas golden.
• Zumo de naranja.
• 8 fresas para decorar.

Elaboración:
Inicialmente pelamos la fruta: las manzanas y kiwis. Troceamos , añadimos el zumo de naranja y lo pasamos todo por la licuadora.

Para servir, recomendamos que sea inmediatamente para que el jugo no se oxide, lo hacemos en vasos individuales a los que podéis añadir alguna otra fruta.

Truco Sanutri:
Podemos decorar los vasos con un trocito de fresa y otro de kiwi, le dará un toque de color a nuestra presentación :)

Esta receta está recomendada a partir de 12 meses

imagen: sueniosconsaboramiel.blogspot.com