Día de la Receta Sanutri: Crema de calabaza

Foto: Noema 

La calabaza es uno de los alimentos más típicos del otoño. Además, de ser protagonistas de la noche de Halloween son también un estupendo ingrediente para cremas y sopas. 

Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil desde hace más de 45 años, te contamos como preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes (para 5 personas): 

• 1 calabaza de 2 kilos (aproximadamente) 
• ½ kilo de patatas. 
• 3 pastillas de caldo.
• 3 puerros.
• 1 bote de leche ideal.
• 250 gr. de nata liquida.
• Aceite, sal y pimienta blanca 

Elaboración: 

En una cazuela con aceite rehoga los puerros cortados en rodajas, añade la calabaza pelada y troceada y las patatas peladas y troceadas. Incluye 2 litros de agua y las pastillas de caldo. Deja cocer hasta que esté todo tierno. Mientras trituras deberás añadir la nata líquida y el bote de leche.

Rectifica el punto de sal y pimienta. Puedes acompañar la crema con picatostes ¡está muy rico!

TRUCO SANUTRI:

Podéis añadir queso rallado, le da muy buen gusto.

Esta receta está recomendada a partir de 12 meses.

Día de la Receta Sanutri: Vichyssoise caliente

foto: Emi Yañez

Una de las mejores cosas del invierno son las cremas de verduras: calentitas, nutritivas y ¡riquísimas! Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil desde hace más de 40 años, las recomendamos para los peques tanto como para los mayores. ¿La propuesta de hoy? ¡Una vichyssoise calentita!

Su nombre deja ya bastante claro de qué cocina procede la receta. Efectivamente, se trata de un plato típicamente francés, aunque no deja de ser una deliciosa crema de puerros. ¡A los peques les encantará!

Ingredientes (4 raciones)

- 500 gramos de patata

- 4 puerros

- 2 cebolletas (o 1 cebolla)

- 50 gramos de mantequilla

- 200 ml de nata líquida (opcional)

- 1 litro de caldo de pollo

- Aceite y sal

Elaboración

Como en todas las cremas de verduras, lo primero es cortar bien todos los ingredientes: empezamos por los puerros, a los que quitamos las raíces y las hojas verdes y a continuación cortamos en tiras finas. Después preparamos también la cebolla pelándola y cortándola en juliana.

Una vez cortados, el puerro y las cebollas ya se pueden ir poniendo al fuego. Para ello, escogemos una cazuela grande, le echamos dos cucharadas de aceite y la mantequilla y esperamos a que se derrita a fuego lento. Cuando la mantequilla esté ya líquida, incorporamos la cebolla y el puerro y los dejamos haciendo a fuego lento entre unos 15 ó 20 minutos.

Mientras esperamos a que se cocine el puerro, aprovechamos para pelar y cortar las patatas en trozos pequeños (como si fuesen para una tortilla, por ejemplo). Las añadimos a la olla, les damos una vuelta para que se rehoguen un poco, y añadimos ya el caldo de pollo. Ahora toca esperar: ponemos la tapa y dejamos que todo cueza a fuego lento entre 30 y 40 minutos.

Ya solo queda el último paso: coger la batidora y triturar bien toda la mezcla hasta que quede una crema finita y uniforme. A continuación, añadimos la nata y vemos como está de sal. ¡Y a servir!

Consejo Sanutri

La vichyssoise tradicional se sirve fría (es perfecta para verano), pero caliente nos viene muy bien para estos días de invierno. Si no tienes nata líquida a mano o te parece muy pesada, puedes sustituirla por la misma cantidad de leche. ¡El sabor final de la crema es tan suave y delicioso que a los peques les encantará!

Receta recomendada a partir de 18 meses

Día de la Receta Sanutri: Crema de calabaza y tomate

Foto: petitchef

¿Cómo llevan vuestros peques los días de frío? En estas temporadas, nada mejor que seguir cuidando su alimentación con recetas saludables ¡y calentitas!

Desde Sanutri, especialistas en alimentación infantil desde hace más de 40 años, os proponemos una riquísima crema de calabaza y tomate. Veréis que se trata de una receta muy sencillita que os ayudará a que vuestros bebés coman un plato calentito de verduras de forma muy agradable. ¡A ver qué os parece!

Ingredientes (2 /3 raciones)
-    3 tomates maduros
-    ½ kg de  calabaza
-    2 cucharadas de aceite
-    1 zanahoria
-    3/4 litro de caldo de verduras

Elaboración
Empezamos esta rica receta limpiando las calabazas, las zanahorias y los tomates. A las calabazas les quitaremos las pepitas y las cortaremos en trocitos, haremos lo mismo con las zanahorias, y a los tomates les quitaremos la corona y las pepitas, y los partiremos también en trozos pequeños.

Una vez tengamos los ingredientes limpios y partidos, podemos preparar en una cazuela las 2 cucharaditas de aceite para sofreír las calabazas y la zanahoria.

Cuando esté sofrito, podemos añadir en la misma cazuela los trocitos de tomate que hemos estado preparando. Lo sofreímos en conjunto durante 1 o 2 minutitos más, en los que tendremos que estar removiendo continuamente.

Pasados esos 2 minutos, podemos añadir a la cazuela el caldo de verduras para hervir. Empezamos con el fuego fuertecito, y después  lo bajamos para dejarlo tapado y a fuego lento. ¿Durante cuánto tiempo?  ¡Con unos 25 minutos será suficiente! es el tiempo necesario para que la calabaza os quede blandita.

Mientras hierve, podéis añadirle al caldo un poquito de tomillo y de sal al gusto; y cuando hayamos  finalizado con esta parte de la receta, ya sólo nos quedará batir el caldo con todos sus ingredientes: lo pasamos por la  batidora hasta que quede una crema finita para que os peques se la tomen más fácilmente.

Consejo Sanutri
Podréis modificar la espesura de la crema en función de cómo le guste a vuestros peques tan sólo con añadir más o menos cado de verduras.

Receta recomendada a partir de 6 meses

Día de la Receta Sanutri: Crema de puerros y repollo

Foto: alexbrn

Adentrándonos ya en las épocas de frío y lluvia os traemos hoy, día de la receta Sanutri, un plato muy nutritivo e ideal para los días más frescos. Una rica crema de puerros y repollo. 

¿Os apetece?

Una forma muy buena para combatir el clima de estos días de noviembre con el que vuestros peques podrán descubrir nuevos sabores e ir perdiendo el miedo a probar nuevas verduras.

Ingredientes (4 raciones)
- 4 puerros
- 1 repollo
- 1 cebolla mediana
-  aceite - 1/2 pastilla de caldo de pollo (opcional)
-  90 g de queso cremoso  tipo quesito bajo en grasa
- 1 litro de agua

Elaboración
Para empezar picamos la cebolla, y la parte blanca de los puerros en pequeños trozos y reservamos.

Por otra parte, lavamos el repollo y lo cortamos en trocitos y lo ponemos a cocer en una olla unos 20 minutos, para saber si está bien hecho pinchamos con un tenedor a ver si está blandito. También lo podemos cocer en una olla rápida unos 3/5 minutos aproximadamente.

Ponemos un chorrito de aceite en una sartén , doramos la cebolla picada y rehogamos después en ella los puerros. Lo dejamos hasta que empiecen a coger colorcillo.

Cuando el repollo se haya cocido lo escurrimos y ponemos en una cacerola aparte, con el sofrito de la cebolla y los puerros, la pastilla de caldo, y el queso en trocitos. Vamos añadiendo poco a poco el agua del repollo y revolvemos todo bien hasta que se haya fundido, y dejamos hervir el caldo unos 10 minutos para que se una todo.

Una vez finalizado este tiempo con la batidora trituramos la mezcla hasta que quede la crema. Podemos ir poniendo agua extra según vayamos viendo el espesor, y salpimentaremos a gusto.

Consejo Sanutri
La crema deberá servirse caliente, y para adornarla podemos espolvorear un poco de perejil y añadirle unos picatostes para acompañar.

Receta recomendada a partir de 12 meses

Día de la Receta Sanutri: Crema otoñal (de castañas)

Foto: Clubcookingcookies

Desde Sanutri, empresa de alimentación infantil con más de 40 años de experiencia, os proponemos una deliciosa receta aprovechando los productos de esta estación otoñal. 

Para hoy os traemos una rica receta de crema de castañas dulce. ¿Os apetece?

En estos meses muchos alimentos están en su mejor época y es muy saludable aprovecharlos para nuevos platos, que podremos ir añadiendo poco a poco a la dieta del peque. Así, conseguiremos que vayan probando nuevos alimentos de cara a mantener una dieta equilibrada.

Ingredientes (2 raciones)
- 400gr de castañas
- 400ml de leche
- 180gr. de azúcar
- Un poco de sal
- ½ vaina de vainilla

Elaboración
Lavamos las castañas y les cortamos la parte superior en forma de cruz, como cuándo se preparan para asar, y las ponemos en una cacerola con abundante agua a hervir.

Una vez dentro dejamos que hierva durante aproximadamente 10 minutos para ablandar la cáscara y las retiramos. Las dejamos enfriar un poco y cuando podamos manipularlas, sin que enfríen, las pelamos una por una.

Una vez hecho esto ponemos en un cazo al fuego las castañas, la leche, el azúcar, y le añadimos una pizca de sal y la vaina de vainilla; y lo dejamos cocer unos 20 minutos hasta que veamos que las castañas están totalmente tiernas. Para comprobar si están bien hechas las podemos pinchar con un tenedor y comprobar si se deshacen. 

Cuando estén totalmente cocidas retiramos el cazo del fuego y quitamos la vaina de vainilla, después con la batidora trituramos las castañas hasta obtener una crema fina y compacta, hasta que quede a nuestro gusto. La retiramos del fuego y la dejamos enfriar y ya estará lista para servir. 

Consejo Sanutri
Si vemos que la crema ha quedado muy espesa podemos añadirle un poco más de leche para que no esté tan compacta. Además, para decorarla podemos espolvorear el plato con un poco de cacao o canela, y añadir un pequeño barquillo o galleta. 

Receta recomendada a partir de 18 meses

Día de la Receta Sanutri: Crema de calabaza y parmesano

La calabaza no es una hortaliza de consumo habitual en muchas partes de nuestro país, y por este motivo puede ser completamente desconocida para muchos niños. Sanutri, especialista en alimentación infantil, sabe que la calabaza es un alimento adecuado para los más peques de la casa por su alto contenido en beta-carotenos y hoy os presenta una receta que no puede faltar en vuestra colección. ¿Os animáis?

Ingredientes (3 personas):
- Una cucharadita de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de pollo o verduras
- 600g de calabaza, pelada y sin semillas
- 40g de queso parmesano

Elaboración:
Cortar la calabaza en daditos muy pequeños. Echar el aceite en una sartén grande y añadir los dados de calabaza. Cocinar a fuego lento, dejando pochar la calabaza, tapando la sartén y removiendo periódicamente para que la calabaza no se oscurezca. Cuando la calabaza empiece a ponerse transparente, agregar el caldo de pollo o verduras y llevar a ebullición. Cocinar a fuego muy lento unos 20 minutos. Pelar y cortar el queso en trozos pequeños y añadirlos a la sopa para cocinarla otros 10 minutos, asegurándonos de que se mezcla todo bien. Pasar por la batidora hasta conseguir la textura deseada y colarla en caso de que sea necesario, para evitar grumitos.

Truco Sanutri:
Cuanto más lento sea el fuego durante la cocción de la calabaza, más azúcares saldrán de ella. Esto potenciará el sabor de la crema.

Esta receta está recomendada a partir de los 12-18 meses.

Imagen: penguincakes

Día de la Receta Sanutri: Crema de zanahoria y patata

Sanutri, especialista en alimentación infantil, te trae una crema que le dará el aporte ideal de antioxidantes y potasio a la dieta de tu peque. Hoy cocinamos: crema de zanahorias y patata.

Ingredientes:

• 1 kilo de patatas
• ½ kilo de zanahorias
• 1 cebolleta fresca
• ½ litro de agua
• Aceite

Elaboración:

Entre otras cualidades la zanahoria es de las pocas verduras que pierden poco valor nutricional al ser cocinada, mientras que la patata le dará un gusto suave y espesor a nuestra crema.

Lo primero que debemos hacer es pelar las zanahorias, las patatas y la cebolleta.
A continuación cortamos todo en trozos pequeños y lo ponemos a hervir junto con un chorrito de aceite y sal al gusto.

La cocción durará aproximadamente 30 minutos, antes de retirar del fuego comprueba que toda la verdura esté blandita.

Con la batidora trituramos hasta conseguir una crema fina, para que sea más fácil de digerir por tu bebé.
Con esta receta conseguiréis que vuestro peque coma verdura de manera sana.

Esta receta está recomendada a partir de 7 meses

imagen: annalibera