Día de la Receta Sanutri: Croquetas de bacalao

Foto: Elena

Es muy importante incluir pescado a nuestra dieta, al menos cuatro o cinco veces en nuestro menú semanal. Por este motivo, hoy os proponemos una deliciosa receta de croquetas de bacalao, ideales para toda la familia. 

Cabe destacar, que las croquetas de bacalao tienen muchas propiedades, ya que es un pescado bajo en grasas, rico en Omega3 y con muchas proteínas para el correcto crecimiento de los más pequeños. 

Además, este plato es perfecto para los niños de alrededor de un año de edad, los cuales están aprendiendo a masticar, ya que tienen una textura muy suave y cremosa. 

Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil desde hace más de 45 años, te contamos como preparar esta deliciosa receta:

Ingredientes 

• 250 gr de bacalao desalado (podéis utilizar migas de bacalao desalado)
• 2 cebolletas
• 3 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 750 ml de leche
• 3 o 4 huevos
• Pan rallado
• Una pizca de pimienta negra recién molida (opcional)
• Una pizca de nuez moscada
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración: 

El primer paso que debemos hacer, es picar las dos cebollas finamente y posteriormente cocinarlas a fuego suave. Cuando éstas comiencen a dorarse debemos incorporar el bacalao desmigado. 

A continuación, tenemos que cocinarlo durante unos minutos, añadir la harina y después removerlo todo durante un par de minutos. Posteriormente, comenzaremos a añadir la leche poco a poco, sin dejar de mezclar. Después, podemos añadir una pizca de pimienta y si os gusta, una pizca de nuez moscada.

Una vez lo tenemos todo bien mezclado, dejaremos que se enfríe y lo guardaremos en la nevera, cuanto más rato mejor. 

Cuando ya esté bien frío y reposado, sacamos la masa de la nevera y con la ayuda de una cuchara cogemos diversas porciones y les vamos dando forma de croqueta.

Una vez tenemos la forma, en primer lugar tenemos que pasarlo por pan rallado, después por los huevos batidos y por último, de nuevo por pan rallado. 

Finalmente, cuando tengamos todas las croquetas con su forma y bien rebozadas, las freiremos en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente. Cuando éstas estén bien doradas las sacaremos y las dejaremos sobre papel de cocina, para que éste absorba el exceso de aceite. 

Así pues, ¿Cuándo os animáis a cocinarlas? ;) 

Consejo Sanutri:

Como te hemos comentado, ésta receta es ideal para niños pequeños, por su textura suave y cremosa. Además, es una dieta muy sana que se puede acompañar con cualquier verdura. 

Y si te apetece despertar la creatividad de tu pequeño, también puede participar en la elaboración de la receta ¡Haciendo sus propias formas en las croquetas! 

Alérgenos:

Contiene leche y huevo. 

Día de la Receta Sanutri: Crema de calabaza

Foto: Noema 

La calabaza es uno de los alimentos más típicos del otoño. Además, de ser protagonistas de la noche de Halloween son también un estupendo ingrediente para cremas y sopas. 

Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil desde hace más de 45 años, te contamos como preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes (para 5 personas): 

• 1 calabaza de 2 kilos (aproximadamente) 
• ½ kilo de patatas. 
• 3 pastillas de caldo.
• 3 puerros.
• 1 bote de leche ideal.
• 250 gr. de nata liquida.
• Aceite, sal y pimienta blanca 

Elaboración: 

En una cazuela con aceite rehoga los puerros cortados en rodajas, añade la calabaza pelada y troceada y las patatas peladas y troceadas. Incluye 2 litros de agua y las pastillas de caldo. Deja cocer hasta que esté todo tierno. Mientras trituras deberás añadir la nata líquida y el bote de leche.

Rectifica el punto de sal y pimienta. Puedes acompañar la crema con picatostes ¡está muy rico!

TRUCO SANUTRI:

Podéis añadir queso rallado, le da muy buen gusto.

Esta receta está recomendada a partir de 12 meses.

Consejos Sanutri para prevenir los resfriados de otoño

Con la llegada del otoño los cambios bruscos de temperatura, las primeras lluvias y el ritmo agitado de la vuelta al cole favorecen la aparición de los primeros resfriados. Los más pequeños hacen un esfuerzo durante estas semanas para cumplir con su apretado horario y es cuando su sistema inmunológico se debe reforzar más que en otras épocas del año. Es por ello que la alimentación es un aspecto fundamental en este período de adaptación.

Foto: bealete

Los peques se resfrían entre tres y ocho veces al año siendo la duración de cada resfriado de una semana aproximadamente. ¿Cómo podemos prevenirlo?

Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil desde hace más de 45 años, te ofrecemos algunos consejos para evitar los resfriados de otoño.

• Se recomienda beber mucho líquido.

• Es importante que tener las manos limpias sea una rutina para los peques. Recuérdales que tienen que lavarse las manos, especialmente antes de las comidas.

• La higiene de los juguetes también se debe tener en cuenta.

• Ventilar los espacios cerrados y pasar tiempo al aire libre es fundamental para evitar la concentración de virus.

• Una buena alimentación es un factor primordial para la salud de tu peque. Es muy recomendable introducir alimentos que contengan vitamina C, como las naranjas, limones o kiwis. Existen antibióticos naturales como el ajo y la cebolla que están indicados en infecciones respiratorias. El limón, las fresas o las setas tienen una gran capacidad antiviral y antibacteriana. Está estudiado que los que toman yogur contraen menos resfriados que los que no.

• Para evitar el contagio debemos enseñar a nuestro peque a estornudar tapándose la boca.

• Finalmente, se deben evitar los cambios bruscos de temperatura y procurar que el niño tenga los pies calientes en todo momento.

Un resfriado es una infección, por lo que debemos proteger el sistema inmunológico. Te hemos proporcionado algunos trucos para evitarlo aunque hay que remarcar que el descanso también es fundamental. Ahora, ¡a cuidarse y a disfrutar del otoño!

Día de la Receta Sanutri: Champiñones rellenos

Foto: Stacy Spensley

¡Estamos en plena temporada de champiñones! Seguro que ya has notado que llenan las estanterías de los supermercados y las fruterías y no te has resistido a hacerte con unos cuantos… ¡son muy buenos para el peque! Tienen un aporte calórico muy bajo y son ricos en fibra y en vitamina B6.

¿Cómo cocinarlos? Seguro que tienes tu receta estrella, pero al repetirla siempre acaba aburriendo un poco. Hoy te damos una idea distinta para que el peque los devore: champiñones rellenos. ¿Cómo se preparan? Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil desde hace más de 45 años, te lo contamos. ¡Es facilísimo!

Ingredientes

-250 gr de champiñones frescos

- Un diente de ajo

- 15 ml de aceite

- Perejil

- Una loncha de jamón serrano picado fino

- 100 gr de queso Provolone

Elaboración

El primer paso es ir encendiendo el horno para que se caliente, ya que los champiñones estarán preparados en muy poquito tiempo: precalentamos a unos 200º.

Limpiamos los champiñones y les quitamos el tallo, que picaremos muy finito y mezclaremos con el ajo también picado, con el jamón, el aceite y el perejil. Cortamos el queso en lonchitas del tamaño más o menos del hueco del champiñón.

Ya solo queda ir rellenando cada uno de los champiñones con la mezcla de tallo, jamón, ajo, perejil y aceite, y poner encima de cada uno una lonchita de queso. ¡Al horno!

Dejamos que hornee durante 10-15 minutos hasta que el queso esté derretido (y un poco gratinado, si quieres, para lo que no hay más que poner el grill un ratito al final). ¡Y a comer!

Consejos Sanutri

Estos champiñones rellenos sirven perfectos para una cena como plato único, aunque poniendo solo unos pocos también pueden utilizarse como guarnición. Si al peque no le gusta el Provolone, prueba con su tipo de queso preferido: ¡no hay más que probar!

Receta recomendada a partir de 24 meses

¿Cómo preparar las meriendas en otoño?

Foto: juantiagues

El otoño ya está aquí con su frío y sus lluvias. Las rutinas ya están más que instauradas (volver a trabajar, el peque va al cole o a la guarde…) y las tardes empiezan a parecer noches mucho antes. ¿Significa eso que debemos olvidarnos de la merienda y pasar directamente a la cena? ¡Claro que no!

La merienda es básica para los niños: ayuda a reponer energías y a completar nutrientes. Y además, seguro que ya has notado que ¡es una de sus comidas preferidas! Pero, ¿cómo deben ser las meriendas en otoño? ¿Hay que cambiar algo? Aquí van algunos consejos:

• Aprovecha los productos de temporada. Estamos en época de cítricos: mandarinas, empiezan las naranjas… ¡la vitamina C les ayudará a tener las defensas altas!

• La leche, mejor calentita. Seguro que muchas veces incluyes un vaso de leche en la merienda del peque. Ahora que hace frío, seguro que al peque le encanta tomarse ese vaso de leche algo más caliente. Con un poco de miel, además, le aliviará la garganta si está acatarrado (¡y estará más rica!).

• El bocadillo sigue siendo el mejor aliado. Los bocadillos de toda la vida siguen siendo perfectamente válidos en otoño. Algún día puedes probar también a hacerlo en una sandwichera para que el queso se derrita y el pan esté tostado y calentito.

• Las reglas generales de las meriendas siguen siendo válidas: evitar alimentos ricos en grasas saturadas, que se junte con la comida o la cena dificultando la digestión e intentar incluir alimentos variados y ricos en nutrientes.

¿Qué suele merendar el peque? ¿Cuál es su merienda preferida? Seguro que aprovechando los productos de temporada podemos tener mucha variedad de meriendas otoñales ¿no?

Actividades al aire libre para otoño con el peque

Foto: mrhayata

Estamos ya en pleno otoño y la naturaleza no se cansa de recordárnoslo: temperaturas más frías, lluvia, árboles que van perdiendo sus hojas… y el miedo a que el peque se acatarre, lo que hace que muchas veces se crea que lo mejor es tenerlo en casa calentito. ¡Jugar al aire libre es importante!

Saliendo al aire libre los peques reforzarán sus defensas, respirarán aire puro y harán ejercicio, todo ello muy importante para que crezcan fuertes y sanos. Tan solo hay que abrigarlos bien y salir a disfrutar del otoño. Desde Sanutri, especialistas en alimentación de los más pequeños de la casa, os damos algunas ideas de actividades:

• Paseos por la naturaleza. Lo que tengas más cerca: un monte, un parque… la naturaleza en otoño es fascinante y tiene un montón de elementos que encantarán al peque. Podéis recoger hojas e identificar de qué árbol son, recoger castañas y luego asarlas en casa o recoger setas (siempre, claro, con alguien experto en el tema).

• Montar en bici. Esos paseos no tienen por qué hacerse a pie: la bici es una forma fantástica de hacer ejercicio en contacto con la naturaleza, y no hace falta decir que el peque disfrutará un montón con la experiencia.

• ¡Plantar un árbol! ¿Es o no es una idea fantástica? El peque puede acompañarte a comprar el arbolito, y ya solo queda escoger el lugar y plantarlo. ¿Qué niño no es feliz jugando con tierra? Deja que te ayude a cavar el hoyo, a pisar la tierra y a regarlo. A partir de ahora podéis ir de vez en cuando a visitar el árbol, ver cómo crece, cómo cambia según las estaciones…

• Un partido con amigos. Convoca a unos cuantos amiguitos del peque para ir a un parque o a algún lugar amplio en un bosque y montad un partido de lo que os apetezca (el fútbol suele ganar por ser el más popular y fácil de adaptar, pero cualquier juego es válido). El peque hará ejercicio, se relacionará con otros niños y con la naturaleza, y llegará a casa agotado y feliz.

¿Qué te parecen estas ideas de actividades? ¿Qué sueles hacer con el peque en otoño? Contadnos vuestras ideas para disfrutar de la nueva estación al aire libre.

Consejos Sanutri para salir de paseo en otoño con el peque

Foto: bealete

Con el otoño ya aquí, muchas mamás se preguntan si el peque debe pasar tanto tiempo al aire libre como en el verano. Al fin y al cabo, las temperaturas son más bajas y hay riesgo de lluvias, por lo que sería fácil que se cogiera un resfriado… ¿La respuesta? ¡Hay que salir igual!

Los paseos en otoño son igual de beneficiosos para el peque que los veraniegos: la luz le ayudará a sintetizar la vitamina D, respirará aire limpio (procura ir a parques), estará expuesto a muchos más estímulos básicos en su desarrollo, se hará más sociable… 

Eso sí, es mejor tomar también algunas precauciones. Desde Sanutri, expertos en alimentación de los más pequeños de la casa, te damos algunos consejos para salir en otoño de paseo:

• Viste al peque con varias capas de ropa. El otoño es una estación muy traicionera, en la que podemos pasar de la lluvia al calor en un momento. Es importante que el peque no pase frío, ¡pero también que no sude porque esté pasando demasiado calor! ¿Solución? Varias capas de ropa que se puedan adaptar al tiempo de cada momento.

• Escoge lugares naturales y limpios. Siempre que sea posible, intenta que esos paseos tengan lugar en la naturaleza. Si puedes ir a un bosque, perfecto, si no, un parque también vale. El peque respirará aire limpio, podrá jugar con las hojas caídas, ver sus colores…

• Plantea algún juego que tenga que ver con la naturaleza. Sí, todo momento es bueno para aprender: podéis jugar a recolectar hojas de árboles, o a buscar e identificar pájaros. En casa luego podéis hacer un álbum con las hojas: ¡podrías hacer del peque un biólogo!

• Si el peque está algo resfriado, mejor deja el paseo para otro día y opta por alguna actividad en casa. Pero ya sabes, en cuanto esté mejor, ¡toca salir a correr y jugar al parque! Es bueno para sus defensas, para su correcto desarrollo y para su salud general.

¿Te gusta salir de paseo con el peque en otoño? ¿Dónde soléis ir? ¡Contadnos vuestras aventuras!

Consejos para aumentar las defensas del peque para la nueva estación

Foto: Sommer Poquette

Ya estamos en pleno otoño, con todo lo que eso significa: temperaturas más bajas, tiempo inestable, el peque ha empezado el cole o la guarde… y es muy posible que no tarde en cogerse un catarro o un resfriado. ¿Podemos hacer algo para evitarlo?

Muchas de las pequeñas enfermedades otoñales de los peques son inevitables y lo mejor es llevarlas con paciencia, pero sí podemos hacer algo para que sean menos frecuentes y graves: intentar que las defensas del peque estén bien altas. ¿Cómo aumentar sus defensas? Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil desde hace más de 45 años, te damos algunos consejos:

• Alimentación equilibrada. Este es posiblemente el punto más importante: debemos cuidar siempre la alimentación del peque, pero en otoño es si cabe todavía más necesario. Asegúrate de que tenga una dieta rica en verduras y fruta (pero también carne y pescado), lo que ayudará a reforzar su sistema inmunológico. Además, algunos alimentos como el ajo, la cebolla, el limón, las fresas o las setas tienen una gran capacidad antiviral y antibacteriana, lo que ayudará al peque a enfrentarse a todos los virus que tendrá alrededor en el cole.

• Aire libre. Es muy común que con la llegada del frío y la lluvia queramos mantener al peque siempre en el interior, bien calentito. ¡Error! Jugar al aire libre en otoño es fantástico para el peque: escoge zonas verdes alejadas del tráfico, que respire aire puro, corra, salte, juegue… Su sistema inmunológico saldrá más fuerte, se cansará y dormirá como un bebé y, sobre todo, ¡será muy feliz! Para la ropa, recuerda la teoría de la cebolla: muchas capas para poder adaptarse a los cambios de temperatura.

• Ejercicio físico. Muy relacionado con el punto anterior: intenta que el peque realice alguna actividad física todos los días (jugar y dar saltos por un parque vale). El objetivo: mantenerse bien fuerte y sano para cuando aparezcan los virus.

• Horas de sueño. Algo tan sencillo como dormir todas las horas que necesitamos es clave para que nuestras defensas estén bien fuertes, y a los peques les pasa lo mismo. ¿La diferencia? Ellos necesitan dormir un mínimo de diez horas. ¡Asegúrate de que se cumplan!

¿Ya ha cogido algún resfriado el peque? ¿Qué sueles hacer para que sus defensas estén altas? Contadnos vuestros hábitos para que el peque lleve los cambios de la nueva estación de forma adecuada.

Consejos Sanutri para vestir al bebé en otoño

Foto: Bridget Coila

El otoño ya está aquí de forma oficial y poco a poco el tiempo empieza a acompañar. Nos preparamos para los meses más fríos, para las lluvias y para olvidar la luz y el calor del verano. Pero, ¿cómo vestir al peque?

Otoño y primavera son dos estaciones complicadas a la hora de escoger ropa, ya que al ser meses de transición muchas veces el tiempo se vuelve un poco loco. Días nublados que parecen de frío pero en el fondo son bochornosos, lluvias seguidas de sol… ¡Vestir al peque parece misión imposible! Pero no lo es. Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil desde hace más de 45 años, te damos algunos consejos:

• La teoría de la cebolla. Especialmente en los primeros días del otoño en los que todavía puede sorprendernos el calor en las horas centrales del día, hay que evitar que el peque esté demasiado abrigado y acabe sudando. Pero como las mañanas ya refrescan, también hay que evitar que pase frío. ¿Solución? Vestir al peque con varias capas de ropa que se puedan retirar cuando haga calor y poner cuando haga frío.

• Escoge prendas con broches o botones, especialmente en el cuello y entre las piernas (para cambiar el pañal). Así será más fácil de poner o sacar sin hacer daño al peque o simplemente abrir unos botones en el cuello si vemos que empieza a hacer calor.

• Elije tejidos suaves y fáciles de planchar: prendas 100% algodón son lo mejor, ya que no irritarán la piel del peque. Evita telas que pierdan pelusas, que pueden provocar alergias o ser ingeridas por el peque.

• Opta por los bodies, muy prácticos para que al peque no se le enfríe la barriguita, y por los calcetines largos hasta la rodilla, especialmente cuando empiece ya a hacer más frío.

• Y, por último, incluso en los días que parezca que va a hacer más calor, ten siempre a mano un abriguito (déjalo en el coche, por ejemplo), ¡nunca se sabe!

¿Ya tiene el peque su ropa de otoño? ¿Cómo es? Seguro que ya estáis preparando todo para esta nueva estación. ¡Contadnos!

Consejos Sanutri para prevenir las enfermedades en otoño

Foto: Poppy Thomas-Hill

Con el otoño suelen llegar muchos cambios para los peques: vuelta al cole o a la guarde, tener que empezar a abrigarse, días más cortos… Todos estos factores suelen resultar en una serie de enfermedades típicas de la estación, como catarros, resfriados, diarreas…

Y si bien no suele tratarse de nada grave y tras una visita al pediatra peque se curará en unos tres o cuatro días, siempre está mejor no tener que pasar por el trago y hacer que el peque llegue fuerte al otoño. ¿Cómo prevenir las enfermedades de otoño? Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil desde hace más de 45 años, te lo contamos.

• Alimentación equilibrada y variada. La base de una buena salud y de unas defensas altas es estar bien alimentado: asegúrate de que el peque come de todo y no descuides la fruta y las verduras ahora que llega el frío.

• Buena hidratación. Tan importante como comer bien, es beber bien. Mantén al peque bien hidratado también en otoño, aunque ya no haga calor y no sea tan evidente como en verano.

• Buena higiene. Los contagios entre niños en el cole o en la guarde son de lo más habitual. Para evitarlos (o hacer que sean menos frecuentes) es importante inculcar buenos hábitos de higiene en el peque: que se lave las manos, que no se las lleve a la boca... Eso sí, tampoco hay que obsesionarse: los niños son niños y esa “suciedad” ayuda a formar su sistema inmunológico.

• Acude al médico y evita la automedicación. ¿El peque tiene síntomas de alguna enfermedad? Pide cita con el pediatra y espera a sus recomendaciones. No te precipites dándole medicamentos que no le hayan recetado.

• Ante todo, ¡tranquilidad! Es normal que los peques se pongan enfermos: se trata, al fin y al cabo, de un proceso necesario para que su sistema inmunológico se vaya creando y reforzando.

¿Cuáles son tus trucos para que el peque no enferme? ¿Qué haces cuando ocurre? Contadnos qué consejos utilizáis vosotras.

Día de la Receta Sanutri: Crema otoñal (de castañas)

Foto: Clubcookingcookies

Desde Sanutri, empresa de alimentación infantil con más de 40 años de experiencia, os proponemos una deliciosa receta aprovechando los productos de esta estación otoñal. 

Para hoy os traemos una rica receta de crema de castañas dulce. ¿Os apetece?

En estos meses muchos alimentos están en su mejor época y es muy saludable aprovecharlos para nuevos platos, que podremos ir añadiendo poco a poco a la dieta del peque. Así, conseguiremos que vayan probando nuevos alimentos de cara a mantener una dieta equilibrada.

Ingredientes (2 raciones)
- 400gr de castañas
- 400ml de leche
- 180gr. de azúcar
- Un poco de sal
- ½ vaina de vainilla

Elaboración
Lavamos las castañas y les cortamos la parte superior en forma de cruz, como cuándo se preparan para asar, y las ponemos en una cacerola con abundante agua a hervir.

Una vez dentro dejamos que hierva durante aproximadamente 10 minutos para ablandar la cáscara y las retiramos. Las dejamos enfriar un poco y cuando podamos manipularlas, sin que enfríen, las pelamos una por una.

Una vez hecho esto ponemos en un cazo al fuego las castañas, la leche, el azúcar, y le añadimos una pizca de sal y la vaina de vainilla; y lo dejamos cocer unos 20 minutos hasta que veamos que las castañas están totalmente tiernas. Para comprobar si están bien hechas las podemos pinchar con un tenedor y comprobar si se deshacen. 

Cuando estén totalmente cocidas retiramos el cazo del fuego y quitamos la vaina de vainilla, después con la batidora trituramos las castañas hasta obtener una crema fina y compacta, hasta que quede a nuestro gusto. La retiramos del fuego y la dejamos enfriar y ya estará lista para servir. 

Consejo Sanutri
Si vemos que la crema ha quedado muy espesa podemos añadirle un poco más de leche para que no esté tan compacta. Además, para decorarla podemos espolvorear el plato con un poco de cacao o canela, y añadir un pequeño barquillo o galleta. 

Receta recomendada a partir de 18 meses