Día de la Receta Sanutri: Salmón con salsa de yogur y pepino

Foto: Susan Lucas

Hoy os proponemos una receta mucho más sencilla de lo que parece ya que estará lista en 20 minutos. El pepino es una hortaliza depurativa, diurética, que regula la función intestinal y favorece las defensas del organismo. ¡Además es de bajo aporte calórico! El salmón es una fantástica fuente de Omega-3 y uno de los pescados más sabrosos.

Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil, te contamos como preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes (2 personas):

• 2 filetes de salmón (400 gr)
• 4 cucharadas de yogur natural
• 1/2 pepino
• 1/2 limón
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Ponte manos a la obra limpiando la piel y quitando las espinas del salmón. A continuación pela el pepino, córtalo a lo largo y con una cuchara quítale las pepitas. Cuando hayas terminado, córtalo en daditos, ponlos en un bol y exprime el zumo de limón por encima. Finalmente, añade las cuatro cucharadas de yogur natural y una pizca de sal.

Calienta una sartén grande a fuego fuerte y cuando esté bien caliente añade un chorrito de aceite de oliva, pon el salmón y fríelo. Con un par de minutos por cada lado será suficiente.

Pon en el plato unas cucharadas de la salsa de yogur y pepino, encima el salmón y cúbrelo con más salsa.

¡Buen provecho!

Consejos Sanutri:

• Para los niños es mejor cortar los filetes de salmón en tiras antes de freírlos para que sean más fáciles de comer.

Alérgenos:

Contiene yogur.

Receta recomendada a partir de 18 meses

Día de la Receta Sanutri: Yogur casero con manzana y caramelo

¿Sabías que hacer yogur en casa es muy fácil? Hoy te enseñamos a hacer unos deliciosos yogures con caramelo y compota de manzana. Se recomienda que los peques tomen yogur desde pequeños. Sin embargo, si están hechos de leche de vaca no pueden tomarlos antes del año. El yogur es fantástico para el sistema inmunológico. Además fortalece los huesos y los dientes gracias a su importante cantidad de calcio. ¿Tienes yogurtera en casa? Si no es así no te preocupes ya que puedes hacerlos en el horno. Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil desde hace más de 45 años, te contamos cómo hacerlo.

Foto: quimpg

Ingredientes para 6 yogures:

• 750 ml de leche fresca (pasteurizada)

• 1 yogur natural

• 50 gr. de leche en polvo

• 50 gr. de azúcar

• 4 manzanas

• Caramelo líquido

Elaboración: 

Para empezar pelas las manzanas, les quitas el corazón y las troceas. A continuación necesitarás un recipiente que se pueda introducir en el microondas y tapándolo, una vez introducidos los trozos de manzana en él, lo pones en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia. Es imprescindible que la manzana quede muy tierna para que puedas hacer puré utilizando un tenedor.
 

A continuación pones el yogur, la leche en polvo, el azúcar y la leche en una jarra grande y lo mezclas bien hasta que quede bien disuelto. En el caso de que lo hagas sin yogurtera es mejor templar la leche previamente.

Si utilizas la yogurtera es momento de poner el caramelo líquido en el fondo de los vasitos, la parte proporcional de la compota de manzana y completar los vasitos con la mezcla bien disuelta de leche. ¡Por ese orden! Finalmente la enchufas y la dejas durante toda la noche.

En el caso de que no tengas yogurtera calientas el horno a 50 grados, lo apagas y metes los yogures en el horno durante toda la noche.

A la mañana siguiente los pones en la nevera un par de horitas y ya estarán listos para consumir.

¡Que aproveche!

Truco Sanutri:

• El yogur tiene muchos beneficios, también para la piel. ¿Sabías que la mezcla de yogur y miel nutre, desinfecta y exfolia la piel? Te recomendamos que si te sobra yogur lo pongas en un vasito y sigas el mismo procedimiento que hemos explicado previamente. Después de que esté en la nevera un mínimo de dos horas, cuando desees aplicártelo sobre la piel, lo mezclas bien con un poco de miel. Al colocártelo sobre la piel es suficiente que lo dejes actuar cinco minutos y ya verás que piel más hidratada y suave te quedará. Esta mascarilla es para todo tipo de pieles.

Receta recomendada a partir de los 12 meses

Día de la Receta Sanutri: bizcocho de yogur

Foto: Lablascovegmenu

Ahora que las tardes empiezan a refrescar más y que el otoño empieza a dejarse sentir en todo su esplendor, una idea fantástica de merienda para el peque es un vaso de leche calentita con unas galletas o un bizcocho casero. ¡Tenemos la receta perfecta!

¿De qué se trata? De un delicioso bizcocho de yogur que además es facilísimo de hacer y de recordar cómo se hace. Además, es la receta perfecta para que el peque te ayude un poco haciendo de pinche de cocina... ¿quieres saber cómo se hace? Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil, te lo mostramos:

Ingredientes:

• 1 yogur de limón
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina
• 3 huevos
• 1 sobrecito de levadura en polvo o polvo de hornear
• mantequilla

Elaboración

El primer paso, para que te hagas una idea de lo rápido que se va a preparar este bizcocho, es el de precalentar el horno a 180º.

Mientras se va calentando, escogemos un bol, echamos el yogur en un recipiente y lo reservamos. Utilizando ese vasito de yogur como medida, batimos los huevos junto a las dos medidas de azúcar y después añadimos el yogur, el aceite y lo batimos de nuevo. A continuación, incorporamos la harina tamizada y la levadura y volvemos a batir.

Cuando logremos que la masa sea homogénea, escogemos un molde desmontable, lo untamos bien de mantequilla y espolvoreamos con harina, y vertemos la masa en él. ¡Y al horno!

En el horno debería estar entre 30 y 35 minutos a 180º, pero lo mejor es ir probando de vez en cuando pinchando con un palillo. Cuando salga limpio, estará listo.

Ya solo queda retirar el molde, dejar que enfríe, ¡y a disfrutar!

Consejos Sanutri

Si no tienes yogur de limón a mano, también puedes simplemente utilizar un yogur natural normal añadiendo ralladura de limón para darle ese pequeño aroma.

Receta recomendada a partir de 12 meses

Consejos Sanutri para una merienda saludable en verano

Foto: Ernst Vinke

Con el verano y los cambios de rutinas muchas veces se relaja un poco la insistencia en comer sano, especialmente en las meriendas. Los peques pedirán más (y muchas veces conseguirán) tomarse esas patatas fritas que ven en el chiringuito de la playa o cualquier otro snack poco sano pero fácil y rápido de comer.

Por supuesto, no pasa nada si alguna vez se les concede a los peques el capricho pero esto no debería convertirse en hábito. ¡Hay muchas meriendas saludables compatibles con el verano que gustarán a los peques! Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil desde hace más de 45 años, te damos algunas ideas:

• Fruta fresca. Pocas cosas apetecen más en un día de calor que tomarse una pieza de fruta fresquita. Es sano, aporta mucha agua y además está muy rica. Hay muchas frutas de temporada para escoger: melocotones, paraguayos, sandía en trocitos… ¡acostumbra al peque a tomar fruta por la tarde y tómala con él si al principio no le apetece mucho!

• Un helado tipo artesano: los helados son un producto de gran aceptación por parte de los niños, ya que a parte de una fuente de calcio, aportan otros nutrientes y vitaminas claves para la dieta del peque. Si encima lo preparas casero o lo compras en algún lugar de helados artesanales los beneficios serán mayores.

• Un batido de frutas o frutas con yogur: los batidos de frutas caseros o las frutas con yogur son una alternativa dulce, sabrosa, y cien por cien nutritiva que animan a los peques a tomar fruta y a refrescarse en estos días tan calurosos.

• Yogur con cereales: ¡Vitaminas, fibra y energía! es tan fácil como coger un yogur y acompañarlo de los cereales que más le gusten al peque. ¡Puedes incluso mezclar diferentes tipos de cereales!

• Zumo de frutas o agua. En verano es más importante que nunca no olvidar la hidratación, por lo que cualquiera de estas meriendas debería acompañarse de algo para beber. Una simple botella de agua es perfecta o, si tenemos ganas, algún zumo natural.

• Sándwich o bocadillo. Los clásicos son los clásicos: en verano los peques pueden seguir merendando un bocata o, para hacerlo algo más ligero, un sándwich. Eso sí, evitando los embutidos grasos tipo chorizo o mortadela. Algunas ideas son jamón york y queso, jamón serrano con tomate, atún… ¡lo que se te ocurra!

Y una vez que el peque haya repuesto energías con una merienda sana y nutritiva… ¡a jugar el resto de la tarde de verano!

Día de la Receta Sanutri: Ensalada de pollo veraniega

Foto: DaveOnFlickr

En verano con el calor lo que más apetece comer son ensaladas: algo fresquito, ligero y sano. No obstante, como plato de comida puede quedarse corto, ¿verdad? Además, es muy posible que vaya sin proteínas, algo que también tenemos que evitar.

¿Cómo hacer una ensalada algo más consistente y nutritiva y que además le guste al peque? Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil desde hace más de 45 años, te damos una idea fantástica: ¡ensalada de pollo veraniega! ¿Vemos cómo se prepara?

Ingredientes

- 1 pechuga de pollo

- 20 cerezas

- 1/2 pepino

- 2 aguacates

- 1/2 taza de yogur griego

- 2 cucharadas de mayonesa

- Azúcar

- sal

Elaboración

El primer paso para esta ensalada veraniega consiste en preparar el pollo, haciéndolo a la parrilla o a la plancha. Cuando esté listo, lo cortamos en trocitos.

Preparamos el resto de los ingredientes: deshuesamos y cortamos a la mitad las cerezas, pelamos y cortamos en cubitos el pepino, hacemos lo mismo con el aguacate (quitándole las pepitas). Lo vamos colocando todo en una ensaladera.

Ya solo queda la salsa: en una taza, mezclamos el yogur griego, el azúcar y la mayonesa. La mezclamos con ensalada, echamos un poco de sal, ¡y listo!

Consejos Sanutri

La ensalada de pollo veraniega es un plato muy original que además te servirá para introducir nuevos alimentos en la dieta del peque y que se vaya acostumbrando a sabores distintos.

Gracias a la salsa todo tendrá un regusto dulce que hará que sabores más fuertes como el del pepino o el del aguacate se suavicen un poco. ¡Y buscar las cerezas seguro que le encanta!

Receta recomendada a partir de 24 meses

Día de la Receta Sanutri: Mousse de yogur griego y cerezas

Foto: Kent Wang

A los peques les encantan los dulces y los postres, pero muchas veces se les limitan por miedo a que tomen demasiada azúcar. ¿Significa eso que todos los postres que más les gustan a los peques no son buenos para ellos? ¿No es posible crear algo dulce, delicioso y sano?

¡Claro que es posible! Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil desde hace más de 45 años, te damos una idea: mousse de yogur griego y cerezas. ¿Vemos cómo se prepara?

Ingredientes

- 300 gr de cerezas

- 2 yogures griegos

- 4 cucharadas de azúcar

- 1 clara de huevo

- 3 hojas de gelatina neutra

- 4 cucharadas de agua

- sal

Elaboración

Empezamos poniendo las hojas de gelatina en agua. Así, mientras preparamos el resto de los ingredientes, se irán ablandando.

¿Qué más hay que preparar? En primer lugar, las cerezas: las lavamos, las deshuesamos y las batimos con los yogures hasta tener una crema homogénea. A continuación, batimos la clara de huevo a punto de nieve (con un poquito de sal), añadiéndole el azúcar cuando empiece a montarse. Seguimos batiendo hasta que el merengue esté ya firme.

Volvemos a ocuparnos de la gelatina: ponemos agua a calentar en un cazo y, cuando empiece a hervir, escurrimos las hojas de gelatina que teníamos en agua fría y las añadimos al agua hirviendo. Removemos hasta que estén disueltas. Esperamos y, cuando estén frías, las añadimos a la mezcla de cerezas y yogur y mezclamos bien.

Ahora toca el paso más delicado en todas las mousses: añadir el merengue. Lo haremos de forma suave, poco a poco, y con movimientos envolventes, con cuidado de que no se baje. Cuando ya esté, repartimos la crema en copas frías y las dejamos en la nevera entre 4 y 6 horas. ¡Y a comer!

Consejos Sanutri

Esta receta es ideal para el verano por utilizar cerezas, que están ahora de temporada. Pero, como siempre, ¡puedes innovar! Prueba con otras frutas de verano como fresas o melocotones. La textura suave del yogur griego hará que esté siempre delicioso y le encante al peque.

Receta recomendada a partir de 24 meses

Consejos Sanutri para un desayuno equilibrado

foto: Jeremy Keith

El desayuno no sólo es una de las comidas preferidas por los peques, sino que además es una de las más importantes: desayunar bien y de forma equilibrada es clave para que los niños estén atentos y despiertos y tengan toda la energía necesaria para afrontar la mañana. Además, el desayuno es un factor muy importante a la hora de evitar la obesidad infantil.

Por supuesto, no basta con desayunar, sino que hay que hacerlo de forma sana y equilibrada. ¿En qué consiste un desayuno ideal para los peques? Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil desde hace más de 40 años, te lo contamos.

• La clave del desayuno equilibrado está en la combinación de tres elementos básicos: todo desayuno debe contener lácteos, fruta e hidratos de carbono. Es decir, algo de leche, yogur o queso; una pieza de fruta o un zumo; y cereales o tostadas. A estos últimos podemos añadirles mantequilla o mermelada sin problema, ya que aportan también grasas necesarias.

• Una vez que tenemos la fórmula del desayuno, toca aclarar algunos detalles para no estropear ese desayuno ideal. En primer lugar, el lácteo no tiene por qué ser leche. Si el peque prefiere tomarse un yogur natural, adelante. Además, no es necesario acudir a leches desnatadas o semidesnatadas.

• Si en vez de una pieza de fruta, se opta por el zumo, ¡que este sea natural!, ya que los zumos industriales suelen tener muchos azúcares y otros aditivos nada buenos para los peques (ni para los mayores).

• Algo similar ocurre con el hidrato de carbono: sustituir la tostada o los cereales por bollería industrial es un gran error. Eso sí, de vez en cuando sí se puede acudir a bollería casera: bizcochos y magdalenas caseras son perfectos para el desayuno con un vaso de leche (¡y a los peques les encantan!).

Y ahora que tenemos claro cómo debe ser ese desayuno toca añadir los detalles que lo llevarán a la perfección: si es posible, desayunar sin prisas y en familia (sin la tele encendida) es casi tan beneficioso como la correcta combinación de lácteo, fruta e hidrato. ¡A desayunar!