Día de la Receta Sanutri: ensalada de cuscús

Foto: Dinner Series

Ahora que la primavera ya está aquí se abre oficialmente la temporada de ensaladas y platos fríos… ¡cada vez apetece menos tomar cremas calientes y caldos! El peque agradecerá mucho los platos fresquitos en días de calor, para saciar su hambre (seguro que juega mucho más al aire libre y quema más energía) y refrescarse. 

Hay muchas ideas de ensaladas, pero esta es muy especial: ¡una ensalada de cuscús! Es un plato típico de la cocina marroquí (su nombre oficial es taboulé) que admite además muchas variaciones, por lo que es perfecto para esos días en los que no se sabe muy bien qué preparar y se improvisa con ingredientes que tenemos en casa. 

¿Quieres saber cómo preparar esta ensalada? Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil desde hace más de 45 años, te lo contamos. 

Ingredientes: 

• 300 gramos de cuscús 
• 3 tomates de pera 
• 1 pimiento amarillo 
• 1 pepino 
• 1 cebolleta 
• aceitunas negras 
• champiñones 
• 100 gramos de pechuga de pavo (en daditos) 
• Medio limón 
• 1 lima 
• aceite 
• sal 
• cilantro
• menta 

Elaboración:

El primer paso es preparar el cuscús, poniendo en un recipiente no demasiado hondo la misma cantidad de cuscús y agua con un poco de sal, zumo del medio limón y de la lima.

Mientras esperamos a que el cuscús se vaya haciendo, picamos los champiñones y los rehogamos un poco en aceite. Retiramos del fuego. Picamos bien todo el resto de las verduras, junto con las aceitunas y el pavo.

Cuando el cuscús esté tierno y blandito, lo deshacemos con un tenedor y mezclamos con el resto de los ingredientes que ya hemos preparado. Por último, añadimos las hierbas (también picaditas). Un chorrito de aceite… ¡y a comer!

Consejo Sanutri: 

Esta ensalada, como ya decíamos antes, admite muchas variaciones, por lo que la puedes ir ajustando al gusto del peque e ir añadiéndole ingredientes conforme vaya creciendo y aceptando más sabores (cosas como las hierbas o el pimiento podría no aceptarlas en un primer momento). ¡Experimenta y seguro que encuentras una combinación ganadora! 

Receta recomendada a partir de 24 meses