Día de la Receta Sanutri: Tronco de Navidad a la naranja

Foto: sekimura

El tronco de Navidad o tronco navideño es un postre tradicional que se sirve durante las navidades en múltiples países europeos. Su origen es francés y se prepara con un bizcocho esponjoso, rectangular y plano. Éste se enrolla para obtener un cilindro y se unta con una crema de naranja y chocolate.
Desde Sanutri, expertos en alimentación infantil desde hace más de 45 años, te contamos cómo preparar este apropiado postre para estas fiestas.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 100 g de azúcar en polvo
• 75 g de harina 
• 25 g de cacao en polvo 
• 1 cucharada de miel

Para la crema de naranja:

• 150 ml de zumo de naranja
• 150 g de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 60 g de almidón de maíz
• 200 g de agua

Para la crema de chocolate:

• 25 cl de crema de leche o nata líquida
• 200 g de chocolate 70%

Elaboración:

Primero calienta el horno a 220ºC. A continuación bate las 4 yemas de huevo con 100 g de azúcar en polvo y la miel hasta que quede una mezcla esponjosa. Tamiza la harina con 25 g de cacao en polvo y remueve hasta unirlas con las yemas. Monta las claras a punto de nieve agregando la mezcla anterior. Extiende la preparación resultante sobre una bandeja para hornear y cuécelo durante 8-10 minutos. La bandeja debe estar cubierta previamente con papel de horno enmantecado y espolvoreado con harina. Al retirar del horno ponlo sobre un paño mojado con su papel de pergamino y haz un rollo. 

Desenróllalo después de unos segundos, retíralo del papel de pergamino, pon una nueva hoja de papel encerado y enrolla hasta que esté frío. 

Para la crema de naranja:

Bate las yemas con el azúcar, el almidón, el agua y el zumo de naranja. Pon la mezcla al fuego y mezcla con un batidor hasta que alcance la textura deseada. ¡Déjala enfriar!

Para la crema de chocolate:

Pon 15 cl de crema o nata y retírala del fuego cuando hierva. Corta 200 g de chocolate e incorpóralo a la crema.

Bate en un bol congelado 10 cl de crema de leche o nata líquida y mezcla suavemente con el chocolate.

¡Es hora de preparar el tronco!

Mezcla las cremas de naranja y chocolate en un bol. Quita la hoja del papel encerado y enrolla el tronco apretando con papel film introduciendo previamente una capa crema de naranja y chocolate. Coloca en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Pasado este tiempo, quita el papel film y cubre con la crema de naranja y chocolate. Raya la crema con un tenedor para imitar a la madera y vuelve a meter en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir.

Truco Sanutri: 

• Puedes utilizar 60 g de naranja confitada cortada en tiras finitas para decorar el tronco simulando sus vetas. 

¡A disfrutar en familia de este dulce momento!

Receta recomendada a partir de 18 meses

Día de la Receta Sanutri: Galletas de Navidad

Foto: dphiffer

Se acerca la Navidad, y además de haber hecho toda clase de piruetas para conseguir que los Reyes Magos puedan traer todos los regalitos de los príncipes de la casa, es hora de que en familia os deis un pequeño caprichito. 
Por esta razón desde Sanutri, especialistas en alimentación infantil desde hace más de 40 años, queremos asegurarnos de que paséis unas dulces Navidades ¿Y qué mejor manera que con unas deliciosas galletas?

Hoy os proponemos unas ricas y sencillas Galletas de Navidad, una receta con la que disfrutaréis toda la familia; no sólo con lo ricas que estarán sino porque podréis pasarlo en grande colaborando todos en su elaboración, y consiguiendo que los peques se interesen por la cocina.

¿Qué vamos a necesitar?

Ingredientes (4 raciones)

• 2 tacitas de azúcar

• 4 cucharaditas de cacao

• ½ taza de leche Sanutri

• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

• 1 paquete de mantequilla suave (con o sin sal)

• ½ taza de harina de avena o harina normal tamizada

• Moldes de formasdivertidas para las galletas

Elaboración

En una olla mezclamos el cacao, el azúcar, la mantequilla y la leche, a continuación y a fuego lento revolvemos todo bien hasta que hierva y dejamos unos dos minutos reposar. Tras esto debemos verter la masa en un bol y agregar la esencia de vainilla y la harina poco a poco hasta formar una pasta homogénea.
Después, antes de echar la masa en los moldes debemos engrasarlos con un poquito de mantequilla para que nos resulten más fáciles de desmoldar. Una vez hecho esto toca pasar la masa a los moldes, una tarea que con la que los peques lo pasarán genial y con la que podemos conseguir sucolaboración.
Con esto dejamos la masa enfriar, y ¡Listas para comer! Ya las podemos desmoldar y disfrutar toda la familia de estas deliciosas galletas. Una receta sencilla con la que no hace falta tener horno para disfrutar de un dulce navideño.

Consejo Sanutri

• Si queréis decorar las galletas podéis hacerlo espolvoreando azúcar glas por encima, o incluso con merengue o virutas de chocolate. ¡Si hacéis muchas no olvidéis dejarles unas cuantas a sus majestades los Reyes Magos!

Receta recomendada a partir de 12 meses